CHÈ BÁNH XẾP 

300g bột năng.
80-100g khoai sống luột chín ( khoai nào cũng được ).
Cách làm:
cho bột năng vô KA + khoai luột chín, dùng tay bóp cho đều. Nấu nước xôi chế từ từ vô bột, đánh số 2, nếu thấy bột còn khô thì cho tiếp nước xôi vào ( nhớ cho từ từ ), đánh cho bột mịn, đề bột nghĩ ( em bận bỏ vô tủ lạnh hôm nay mới làm, không vấn đề gì cả ).
Sau khi bột nghỉ rây ít bột áo hoặc thoa dầu xuống bàn, se bột thành khối dài, chia phần nhỏ, vo tròn, cán hết một hơi ( dầy mỏng tuỳ ý, nếu làm bánh xếp hấp thì cán bột mỏng, chè, bbl thì cán dầy chút để luột.

chú ý ; bột nhồi xong lúc nầy không có dính tay nhen, nếu còn dính tay là nước không đủ xôi lấy trùng bột. Cách chửa là lấy chừng 1/8 bột, chia nhỏ ra 3, 4 cục bỏ vô microwave 30 sec hoặc thấy vành bìa bột hơi trong là ok, mang ra nhồi chung lại với bột còn lại là xong.