CƠM CHIÊN
lon gạo nấu ít nước hơn một chút thôi, để thật nguội ( hoặc xài cơm nguội )
5 eggs, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô, nêm tí muối vào và đánh tan
cho đều (không đánh nổi).
Trộn lòng đỏ vô cơm cho đều để đó. Đi xào lx , tôm, rau cải ( tùy ý thích ). Dầu xào với tỏi cho thơm, cho lx, tôm vào xào chín trước, múc ra tô. Xong cho rau cải vào xào chín, đổ hh tôm, lx vào trở lại nêm tí muối cho vừa ăn, múc ra tô để riêng.
5 eggs, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô, nêm tí muối vào và đánh tan
cho đều (không đánh nổi).
Trộn lòng đỏ vô cơm cho đều để đó. Đi xào lx , tôm, rau cải ( tùy ý thích ). Dầu xào với tỏi cho thơm, cho lx, tôm vào xào chín trước, múc ra tô. Xong cho rau cải vào xào chín, đổ hh tôm, lx vào trở lại nêm tí muối cho vừa ăn, múc ra tô để riêng.
Cho dầu vào chảo, tỏi xào cho thơm, cho cơm trộn trứng vào (chỉ vừa đủ cho chảo thôi), dùng vá đè cơm xuống cho trứng chín trước (đừng đổ vô xào liền như vậy cơm sẽ sổ lông, hạt cơm không bóng) rồi dùng 2 vá trộn cơm cho trứng chín đều bao bọc hạt cơm, khi trứng chín thì cơm sẽ rời từng hột, lúc nầy tưới đều lòng trắng vào cơm, xào liền tay, đừng cho lòng trắng chín thành miếng to , xong nêm muối cho vừa ăn ( em thích cơm chiên nước mắm, nên em nêm tí muối, cộng thêm nước mắm ). Chĩ nên xào khi cơm ráo tách rời từng hột là ngưng, đổ hh rau cải tôm, lx vô xào cho đều, nếu thích cho hành lá, ngò rí sau khi tắt bếp.
PS: đừng chiên cơm quá lâu, cơm sẽ khô. Hình cơm chiên em chụp chỉ xài có 2 lòng
trắng, vì em muốn màu vàng nổi bật.
5 eggs, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô, nêm tí muối vào và đánh tan
cho đều (không đánh nổi).
Trộn lòng đỏ vô cơm cho đều để đó. Đi xào lx , tôm, rau cải ( tùy ý thích ). Dầu xào với tỏi cho thơm, cho lx, tôm vào xào chín trước, múc ra tô. Xong cho rau cải vào xào chín, đổ hh tôm, lx vào trở lại nêm tí muối cho vừa ăn, múc ra tô để riêng.
5 eggs, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô, nêm tí muối vào và đánh tan
cho đều (không đánh nổi).
Trộn lòng đỏ vô cơm cho đều để đó. Đi xào lx , tôm, rau cải ( tùy ý thích ). Dầu xào với tỏi cho thơm, cho lx, tôm vào xào chín trước, múc ra tô. Xong cho rau cải vào xào chín, đổ hh tôm, lx vào trở lại nêm tí muối cho vừa ăn, múc ra tô để riêng.
Cho dầu vào chảo, tỏi xào cho thơm, cho cơm trộn trứng vào (chỉ vừa đủ cho chảo thôi), dùng vá đè cơm xuống cho trứng chín trước (đừng đổ vô xào liền như vậy cơm sẽ sổ lông, hạt cơm không bóng) rồi dùng 2 vá trộn cơm cho trứng chín đều bao bọc hạt cơm, khi trứng chín thì cơm sẽ rời từng hột, lúc nầy tưới đều lòng trắng vào cơm, xào liền tay, đừng cho lòng trắng chín thành miếng to , xong nêm muối cho vừa ăn ( em thích cơm chiên nước mắm, nên em nêm tí muối, cộng thêm nước mắm ). Chĩ nên xào khi cơm ráo tách rời từng hột là ngưng, đổ hh rau cải tôm, lx vô xào cho đều, nếu thích cho hành lá, ngò rí sau khi tắt bếp.
PS: đừng chiên cơm quá lâu, cơm sẽ khô. Hình cơm chiên em chụp chỉ xài có 2 lòng
trắng, vì em muốn màu vàng nổi bật.
No comments:
Post a Comment